Certains légumes sont plus caloriques que d’autres
Zoom sur les légumes les plus caloriques
Les bienfaits des légumes ne cessent d’être vantés dans le cadre d’un régime alimentaire classique ou minceur. Avec les fruits, les légumes sont en effet présentés comme d’excellents aliments à consommer en grande quantité tous les jours. Toutes ces affirmations sont vraies et scientifiquement prouvées, mais dans le cadre d’un régime minceur, certains légumes sont moins performants que d’autres. Le but étant de ne pas prendre du poids, les aliments (même les légumes) contenant beaucoup de calories sont à limiter. En effet, certains légumes sont plus caloriques que d’autres et il convient de les connaître pour en bien doser la consommation. La pomme de terre est très calorique. Quelle qu’en soit la préparation, il faut limiter sa consommation. Il y a de quoi faire attention avec 380 kcals par 100g de frites, 115 kcals par 100g de pommes dauphine et 90 kcals par 100g de purée. Même cuite simplement à l’eau, la pomme de terre contient 80 kcals par 100g. D’autres légumes sont également hautement caloriques. Il y a notamment l’artichaut (90 kcals par pièce de taille moyenne), le maïs doux (96 kcals par 100g), le petit pois (79 kcals par 100g)… L’ail frais étonne aussi avec 133 kcals par 100g tandis que le cœur de palmier détient le record avec 506 kcals par 100 g.
Zoom sur les légumes les moins caloriques
La plupart des légumes sont peu caloriques pour le plus grand plaisir des personnes au régime. Et heureusement que faible apport calorique ne veut pas dire « sans goût ». Au contraire, la plupart des légumes à faible teneur calorique sont délicieux, surtout s’ils sont astucieusement préparés. En tout cas, les plus pauvres en calories en contiennent moins de 15 kcals par 100g. C’est le cas de l’endive crue, de la chanterelle, du concombre, de la courge et de la courgette. Ils contiennent respectivement 8 kcals, 12 kcals, 11 kcals et 13 kcals par 100g, la courge et la courgette contenant la même quantité de calories. Frais et cru ou surgelé, l’épinard est également intéressant avec une teneur calorique de seulement 17 à 18 kcals par 100gr. La bette, le champignon cru, l’asperge et la tomate sont également d’excellents légumes minceur. Ils ne contiennent que 17, 15 et 19 kcals par 100 en sachant que l’asperge et la tomate ont le même apport. De nombreux autres légumes sont faibles en calories, mais faites attention lors de leur préparation. De nombreuses sauces rehaussent en effet très facilement l’apport des légumes, ce qui annule leur faible teneur calorique de départ.
